Surdej blev et af de mest googlede ord i 2020, da første coronanedlukning satte gang i kreativiteten i de små hjem. Trenden fortsatte under anden nedlukning i 2021, så da Kornets Hus åbnede dørene i maj 2021, kunne det ikke have været bedre timing.
Og danskerne har i den grad været klar til at udbygge deres interesse for surdej, korn og bagning med mere viden og flere oplevelser. Således har de mere end 17.000 besøgende i 2021 nu fået tilføjet ord som glutenstruktur, hæveevne og afbagning til ordforrådet.
I Kornets Hus på Guldagervej mellem Hjørring og Harken glæder man sig derfor over danskernes nye hobby.
– Kornets Hus har været mange år undervejs, og vi var enormt spændte på, at se hvordan det ville blive taget imod, da vi endelig kunne åbne i maj. Ingen af os havde dog turdet håbe på, at så mange ville finde vej hertil. Besøgstallet har oversteget alle forhåbninger, siger centerleder Johannes Haandsbæk Vestergaard.
Nye kurser på programmet
Særligt husets bagekurser har været et hit, og det har til tider været svært at følge med interessen. I det nye år er kapaciteten derfor udvidet, så man forventer at kunne følge med den store efterspørgsel, samtidig med at der bliver lanceret både nye rugbrødskurser og kurser indenfor glutenfri bagning.
Kornets Hus holder hele vinteren åbent hver weekend samt i skolernes ferier, og udover bagekurser vil husets store bageri blive fyldt af forskellige mere nørdede workshops for familier med alt fra pizzabagning til hindbærsnitter.
Ved siden af bageriet ligger cafeen, hvor den populære brunch giver husets gæster smagsoplevelser med det gode brød og lækre hjemmelavede specialiteter. Cafeens gæster har desuden mulighed for at komme med på en af de to daglige rundvisninger i husets udstillinger.
Særligt glæder Kornets Hus’ personale sig også til at arbejde videre med en række udviklingsprojekter, som Nordea-fonden har bevilliget 5 millioner kroner til. Blandt andet vil Kornets Hus i fremtiden også kunne rykke ud i landet med en ”korn-trailer”, som skal bringe husets personale rundt og fortælle historien om korn som verdens vigtigste fødevare. Der vil også blive skabt en række kornkasser til brug i folkeskolen med opgaver og læringsforløb til undervisning i madkundskab. Ydermere vil der til sommer blive indviet en aktivitetsplads i haven med særligt fokus på formidling til børn og unge.
– Vi går et rigtig spændende år i møde, hvor vi komme til at lancere en række nye oplevelser for både store og små i Kornets Hus, og vi kan slet ikke vente til at byde gæster indenfor, lyder det afslutningsvis fra Johannes Haandsbæk Vestergaard.
