Hyldetræet blomstrer i juni, hvor de hvide skærme giver den skønneste saft. Men det er langt fra det eneste, som vi forbinder hyldeblomsterne med.
– Hyldetræet er i mange århundreder blevet anset som helligt, og det er formentlig den af vores planter, som fylder allermest i vores folklore, folkeeventyr og nordisk mytologi, fortæller Thomas Neumannder, der er naturvejleder i Danmarks Naturfredningsforening.
I gamle dage mente man, at frugtbarhedsgudinden Freja boede i hylden, og derfor frarådede man unge kvinder at sidde med en mand under en blomstrende hyld, da det kunne ende ukyskt.
I andre folkehistorier var det skytsånden Hyldemor, der boede i træet og beskyttede omgivelserne mod troldtøj og andet ondskab. Til gengæld risikerede man ulykker, hvis man fældede et hyldetræ uden at plante et nyt og sige den magiske remse: ”Hyldemor, hyldemor om forlov – må jeg tage en bid af din skov?”.
Hyldeblomsten har også været brugt som lægeplante, da et afkog af blomsterne skulle virke feberstillende og sveddrivende.
Hvor? Almindelig i hele landet, dog lidt mindre almindelig i egne med sandjord.
Hvornår? Hyldeblomsterne er i sæson fra juni til midt i juli.
Her er en opskrift på lækre pandekager med hyldeblomster
