I de kommende knap to måneder vil i nærheden af cirka 9000 forventningsfulde, spisende gæster til den næsten udsolgte Hjørring Revyen 2023 nyde den lækre mad fra Teatercaféen Hos Uffe på Vendsyssel Teater.
Det svarer til, at næsten halvdelen af revyens gæster har bestilt dejlig mad før forestillingerne, og det er stadig muligt at købe både billet til revyen og spisning før løjerne på scenen i Hjørrings flotte teaterhus.
Restauratør Uffe Nielsen og de op mod 30 tilknyttede medarbejdere har lige nu ekstra travlt i den populær helårscafé og restaurant, og der er kaldt mange ekstra hænder på arbejde. Uffe Nielsen forpagter spisestedet og genererer dermed også kommunale indtægter i forpagtningsafgift og gennem skat fra de mange ansatte på teatret.
Hos Uffe har også skaffet ekstra køkkenplads i form af en smart vogn med køle- og fryserum fra Dansk Mobil Køkken. Restauratøren har også i vognen forsikret og sikret sig med smart digital temperaturovervågning fra Hjørring-virksomheden ThermIT.
– Fødevaresikkerhed er det vigtigste for os og dermed for vores gæster. Vi går aldrig på kompromis med kvalitet og fødevaresikkerhed. Vi sparer manuelle kræfter og har overblik og sikkerhed med ThermITs smarte system. Vi har med en beskeden investering temperaturovervågning, aflæsning og logning af temperaturdata samt advarsel på telefonen ved udsving i temperaturen ved fødevarer på frys og køl, fortæller Uffe Nielsen.
ThermITs lokalt producerede og bæredygtige system er installeret hos Uffe og fruen Lisbets tre spisesteder; i Teatercaféen, i Café Vognporten på Børglum Kloster og i Restaurant Den Gamle Smedie på Børglum Bakke.
– Det er i en travl hverdag med fokus på at give vores mange gæster en god oplevelse en stor lettelse og sikkerhed for os med digital egenkontrol. Vi mindsker også madspild og har mulighed for at spare på el-regningen ved at kunne indstille temperaturerne meget præcist til det nødvendige og lovpligtige, fortæller Uffe Nielsen.
ThermITs bæredygtige system er ganske enkelt en smart og diskret digital sensor placeret i køleskab eller fryser, som meget præcist aflæser den reelle temperatur og ved udsving sender advarsel via telefon og computer til for eksempel restauratøren, købmanden, apotekeren og så videre.
Dermed kan der ved for eksempel nedbrud i strømforsyningen reddes fødevarer for store beløb. Fødevarer, og for den sags skyld også medicin, skal opbevares ved de lovpligtige, korrekte temperaturer og kan gå til spilde ved for høje temperaturer.
Den første servering til revyen skete onsdag til forpremieren, og lørdag er der premiere. Der er stadig få billetter til Hjørring Revyen, som spiller til den 29. juli. Du kan se mulighederne og bestille her.
Du kan se mere om sommerens lækre revymad i Teatercaféen Hos Uffe og bestille her.
