Judasøre er en spøjs og spiselig svamp, som især er iøjnefaldende i vintermånederne. Svampen er øreformet med folder og en lys rødbrun farve, mens konsistensen er blød og lidt sej.
– Jeg har spist den en masse gange. Den giver ikke meget smag, men bidrager med sin distinkte konsistens. Og så er den sund, siger Thomas Neumann, som er naturvejleder hos Danmarks Naturfredningsforening.
En fordel ved spisesvampen er, at den ikke ligner andre danske svampe og dermed ikke nemt forveksles med en giftig sag. Og så kan den tørres, hvis man ikke skal bruge den med det samme, når man vender hjem fra skovturen.
Når den skal bruges, blødgør man den og smider den i eksempelvis suppe eller salat.
Hvor? På specielt hyld og ellers døde og døende træer i fugtige omgivelser over hele landet.
Hvornår? Hele året, men mest i januar.
Kilde: Danmarks Naturfredningsforening.
