Hos Nordsøen Forskerpark tager de med egne ord ansvar for at gøre dagligdagen grønnere på matriklen i Hirtshals.
Det gør de blandt andet via deres klimapartnerskabsaftale med Hjørring Kommune, hvor de sammen med flere end et halvt hundrede lokale virksomheder og foreninger forpligter sig til at bidrage til kommunens ambitiøse målsætning om at reducere CO2-udledningen med 86% i 2030.
Et af de steder, der arbejdes målrettet med at gøre dagligdagen endnu grønnere, er i Forskerparkens velrenommerede køkken. Sidste lørdag var køkkenchef Anne Kjærsgaard Nielsen til debat hos Grøn Madfestival i Løkken, hvor det blandt andet handlede om, hvordan man kan spise mere bæredygtigt – uden at gå på kompromis med smag og kvalitet.
Derudover er der løbende dialog, erfaringsudvekslinger og samarbejder med de andre lokale klimapartnere, så man bruger hinanden til at stå endnu stærkere. I dagligdagen har Anne og resten køkkenteamet flere grønne fokusområder, der bidrager til en grønnere hverdag:
- Madspild bliver vejet for at blive klogere på ressourceforbruget
- Der serveres dagligt en eller flere vegetarretter i personalebuffeten
- Stort fokus på økologi har givet det økologiske spisemærke i bronze
- Madrester hældes i en kompostmaskine, som omdanner resterne til næringsrig kompost
- Der laves affaldssortering
Er du interesseret i at læse mere om den store klimarejse, som Nordsøen Oceanarium også er en del af, kan du gøre det her om arbejdet som Klimapartner.
Foto: Nordsøen Forskerpark.
