Havets ulv. Koteletfisk. Eller bare havkatten. Kært barn har mange navne, og nu kan havkatten også kalde sig for Årets Pinsefisk 2025.
Danmarks Fiskehandlere har i samarbejde med biskoppen over Roskilde Stift Ulla Thorbjørn Hansen kåret havkatten til Årets Pinsefisk – med en klar opfordring om netop at sætte tænderne i den velsmagende fisk i pinsen.
– Havkatten er bestemt ikke nogen skønhed med sit store hoved med en ordentlig mund, der er prydet af et uhyggeligt tandsæt. Men bag det grumme ydre gemmer sig en fantastisk råvare med næsten ingen ben. Det hvide og saftige kød med en karakteristisk sødme og en forholdsvis neutral smag, gør havkatten til en delikat spise, lyder det fra Danmarks Fiskehandlere.
Årets Pinsefisk er en af dansk kulturs nyere madtraditioner, der hylder forskellige danske sæsonfisk og glæden ved det fælles måltid.
Traditionen blev indført for 25 år siden af biskop over Roskilde Stift Jan Lindhardt.
Kilde: Fiskeri Tidende.
