En af Danmarks mange dygtige kokke, Rasmus Munk, er netop kåret til verdens bedste kok, og det skaber naturligvis glæde i branchen.
Rasmus Munk er tidligere landsholdskok og nu chef på den visionære restaurant Alchemist i København.
– Han er en kok, der er forbillede for rigtig mange i branchen, og han viser vejen for de unge. Rasmus er et strålende eksempel på, hvor mange spændende muligheder, der er i vores branche. Jeg håber, at endnu flere unge bliver inspireret, siger restauratør Uffe Nielsen, der er formand for Fonden Dansk Gastronomisk Union.
Fondens direktør Morten Juul Andersen er også begejstret.
– Stort tillykke til Rasmus Munk, tidligere landsholdskok, der netop er blevet kåret til verdens bedste kok ved The Best Chef Awards 2025 i Milano.
– Som chef på den visionære restaurant Alchemist i København har Rasmus Munk sat nye standarder for gastronomi – ikke kun med smag og teknik, men også med kunst, storytelling og en stærk social bevidsthed i hver eneste oplevelse.
– Denne anerkendelse er ikke kun et skulderklap til Rasmus, men også et kæmpe øjeblik for dansk gastronomi, som endnu engang viser verden, at vi tør tænke nyt, udfordre rammerne og skabe madoplevelser i absolut verdensklasse.
Tillykke Rasmus – og tak fordi du løfter dansk madkunst til nye højder!
Herunder kan du få et indblik i Rasmus Munks spændende verden…
Der banker også et stort hjerte i Rasmus Munk, der blev klappet op på scenen i Trondhjem tilbage i februar 2020, da hans restaurant Alchemist fik to michelinstjerner. Men da corona-epidemien ramte Danmark en måned senere og lukkede restauranterne ned, skiftede Rasmus Munk køkkenet i sin michelin-restaurant Alchemist ud med et fixerum på Vesterbro. Herfra lavede han længe mad til 500 hjemløse syv dage om ugen. “Jeg synes jo, at man skal hjælpe andre, så længe man har mulighederne for det”. Det lavede TV2 et indslag om.
Om Dansk Gastronomisk Union
Dansk Gastronomisk Unions mål er at give de største talenter inden for dansk gastronomi en platform til at dygtiggøre sig og vinde nationale og internationale konkurrencer. Vi vil være verdens bedste samtidig med at vi vil bidrage til at fremme kendskabet til dansk gastronomi.
Landsholdene skal være spydspidser for kvalitet og gastronomisk faglighed. Holdene skal hele tiden forbedre deres kompetencer og løfte hinanden i en positiv og motiverende ånd.
Holdenes resultater skal skabe interesse for faget og tiltrække unge til branchen. Deltagerne skal individuelt og som hold agere rollemodeller og bidrage til fornyelse af smag, kvalitet, faglighed og oplevelse i dansk gastronomi.
Vi anvender råvarer af høj kvalitet – gerne lokale, danske produkter. Vi anvender både økologiske og konventionelle råvarer, og vi undgår naturligvis madspild.
Dansk Gastronomisk Union ønsker samarbejde med interessenter på fødevareområdet og lægger vægt på koordinering med andre aktører inden for gastronomien og på involvering af baglandet.
Dansk Gastronomisk Union er en fond. En fond der arbejder på tværs af siloer og interesser til gavn for gastronomien. Fonden skal være med til at genere investeringer både fra erhvervslivet og andre fonde. Dansk Gastronomisk Union er afhængig af støtte fra sponsorer, offentlige tilskud og af frivillige, der leverer en stor arbejdsindsats.
