Indehaver Tu Tran har netop afsløret, at den græske kok Pavlos D. Zil er blevet fastansat i køkkenet hos Restaurant Munch
Med erfaring fra nogle af Europas mest anerkendte restauranter bringer han både internationalt format og kulinarisk finesse til det nordjyske spisested.
Pavlos D. Zil har tidligere arbejdet side om side med den verdenskendte Gordon Ramsay i England, hvor han blandt andet stod for tilberedningen af Ramsays ikoniske Beef Wellington.
Hans CV tæller desuden Michelin-restauranten Fera at the Claridge i London, den prisvindende fiskerestaurant Lambros i Grækenland samt Michelin-restauranten Ziller’s i Athen.
Tu Tran fortæller, at Pavlo allerede er faldet godt til i Danmark og fungerer som en naturlig del af teamet. Hans erfaring og energi beskrives som et løft til køkkenet, der nu står stærkere end nogensinde.
Nytårsmenu med internationalt præg
Sammen med restaurantens ejer har Pavlo sammensat en nytårsmenu, der kombinerer klassiske råvarer med moderne gastronomi. Menuen, som kan bestilles til afhentning frem til 20. december, består af:
• Forret: Letrøget hummerhaler med safran velouté og timianolie
• Hovedret: Beef Wellington med rodfrugt soufflé og gravy sauce
• Dessert: Marshmallow panna cotta
Derudover tilbydes en sushi-menu med 15 stykker tilberedt af råvarer som danske krabber, jomfruhummer, helleflynder og havtaske.
Fokus på enkelhed og kvalitet
Restaurant Munch fremhæver, at menuen er designet til at være nem at servere hjemme. Retterne leveres klar til genopvarmning eller direkte servering, så gæsterne kan nyde en festlig nytårsaften uden stress i køkkenet.
Med ansættelsen af Pavlos D. Zil og lanceringen af den nye nytårsmenu markerer Restaurant Munch sig som et sted, hvor lokale traditioner møder international gastronomi.
