– At se og opleve den betydning, et enkelt måltid har for Gadens Folk, vi møder gennem JunkFood, rør mig dybt. For dem er mad ikke bare næring, det er omsorg og nærvær, og det giver dem følelsen af tryghed og normalitet i en kaotisk hverdag.
Det fortæller Philip Eistrup Davidsen, der er daglig leder hos det ikke-statslige (NGO) projekt JunkFood, der sikrer mange hjemløse et dagligt måltid mad.
Mange af os har oplevet, at dansk gastronomi er i verdensklasse – båret af dygtige mennesker i en benhård branche, hvor konkurrencen er knivskarp og udfordringerne mange.
De dygtige mennesker er også hjertevarme og med overskud til at stille op til mange arrangementer og initiativer for at hjælpe andre, der ikke har så meget at gøre godt med. Det oplever vi også ganske tæt på os.
I København har mesterkokken Rasmus Munk længe sikret sig mange titler som verdens bedste, personligt som kok og med Restaurant Alchemist, og sideløbende har han mange steder i landet lavet velgørenhed til endnu mere hæder.
Han etablerede for seks år siden projektet JunkFood, der siden begyndelsen i hovedstaden har serveret over en million måltider for gadens folk – helt uden statslig støtte. Nu vil han og de øvrige i projektet gerne udbrede det til flere byer i hele landet.
– Når staten endnu ikke har støttet projektet, er der brug for partnere, som vil være med til at sikre, at alle i vores land får opfyldt det helt basale menneskelige behov, det er at få et dagligt måltid varm mad.
Rasmus Munk er en ildsjæl og på mange måder et forbillede for mange i branchen. Nu gør han opmærksom på, at der er brug for offentligt fokus på ordentlig mad også til hjemløse.
Han har svært ved at forstå, at det skal være så svært at få støtte til driften i det velgørende arbejde.
– Det er utroligt svært at få støtte til drift, når man har udviklet og etableret sit projekt. Jeg forstår virkelig ikke, at når man brødføder de hjemløse, som staten burde holde hånden under, ikke kan være støtteberettiget. Jeg tror desværre, vi går en fremtid i møde, hvor det kun bliver sværere for JunkFood at sikre kontinuerlig støtte, siger Rasmus Munk.
Daglig leder i JunkFood er som nævnt i indledningen Philip Eistrup Davidsen, der har en fortid som kokkeelev på Restaurant San Giovanni i Aalborg, som han i 14-års alderen flyttede til fra Farum på Sjælland.
– Da jeg havde færdiggjort 10. klasse på efterskole, begyndte jeg i 2009 som kokkeelev på restaurant San Giovanni, hvor jeg var gennem hele min elevtid.
– Derefter var jeg et par år på en række andre restauranter i Aalborg, inden jeg vendte tilbage til København for yderligere at dygtiggøre mig. Min forhåbning var at arbejde på de allerbedste restauranter, og efter et lille års tid begyndte jeg hos det daværende Alchemist i Århusgade.
Det job blev starten på Phillips indtil videre næsten 10 års rejse med Rasmus og Alchemist.
Da Danmark genåbnede oven på Corona nedlukningen fik JunkFood mulighed for at låne køkkenet på restauranten H17 på Vesterbro, og jeg tiltrådte som køkkenchef. Den 1. januar 2025 fik jeg ny stilling som leder af JunkFood.
Han havde aldrig sådan for alvor oplevet og mødt mennesker, der lever et udsat liv på gaden og som må undvære basale ting som varme, tryghed, kærlighed og god mad.
– Hjemløshed og misbrug har aldrig tidligere været en del af mit liv, så det blev mit første møde med den barske virkelighed, som de her mennesker lever i. Det var en enorm øjenåbner, og at se al den dårligdom påvirkede og rørte mig dybt.
– Jeg havde aldrig i mit liv troet at de mest udsatte i Danmark faktisk var så ilde tilredt, som de eksistenser jeg mødte på ”Rampen” ved H17.
”Rampen” er et område ved Fixrummet på Halmtorvet på Vesterbro i København. Her samles hjemløse og stofmisbrugere.
– Blandt de klareste minder er mit møde med Annika, der ligesom jeg selv er 33 år gammel i dag. Annika er datter af en prostitueret fra Vesterbro, og da hun var bare ni år gammel, begyndte morens kunder at se hendes vej.
– Som 15-årig lærte hendes mor hende at fixe heroin. Jeg har nu fulgt Annika gennem mere end fem år, og oplevet hvor hårdt livet har sat sig i hende, hvilket har gjort enormt indtryk på mig. Annika bliver formentlig ikke 40 år gammel.
– At se og opleve den betydning, et enkelt måltid har for Annika og alle de andre af Gadens Folk, vi møder gennem JunkFood, rør mig dybt. For dem er mad ikke bare næring, det er omsorg og nærvær, og det giver dem følelsen af tryghed og normalitet i en kaotisk hverdag.
– Hos JunkFood har vi ikke en illusion om, at vi kan bekæmpe hjemløshed totalt, men vi har en vision om at alle og enhver i vores velfærdssamfund skal kunne få et varmt måltid hver dag.
Det er den mission, vi hver dag arbejder for, for vi ved hvor afgørende en tallerken mad – noget vi andre ofte tager for givet – kan være for gadens folk.
JunkFood udvidede den1. januar 2025 til også at servere mad i Aarhus, og har fra november 2025 være landsdækkende med tilbud i København, Aarhus, Aalborg og Nyborg.
Alle kan støtte projektet JunkFood.
Bag det flotte projekt finder vi en række dygtige og hjertevarme mennesker. Læs mere om JunkFoods team.
