Hotel VANDret kan nu præsentere Lukas Grøntved Lauritsen som ny køkkenchef. Lukas kommer fra Dune Dining, hvor han har skabt sig et stærkt navn med private dining og skræddersyede events med fokus på kvalitet, værtskab og nærvær.
Den nye køkkenchefs gastronomiske baggrund er da også solidt forankret i Nordjylland. Han var i lære hos Restaurant Abstrakt i Hirtshals fra 2018 til 2022, og blev efterfølgende ansat som køkkenchef på restauranten.
Samtidig var han i 7 år en del af Dansk Gastronomisk Unions Junior Kokkelandshold, som leverede
topresultater på den internationale scene. Derudover er Lukas for nyligt udtaget til finalen i Årets Kok 2026
den 22. marts ved FoodExpo i Herning.
“Vi er virkelig glade for at få Lukas ind som køkkenchef. Han står for en moderne, kompromisløs tilgang til håndværk og råvarer – og han har samtidig en tydelig forståelse for værtskab og helhedsoplevelsen. Det passer perfekt til vores ambitioner på Hotel VANDret,” siger Christian Outzen, direktør på Hotel VANDret.
Som køkkenchef får Lukas ansvar for den gastronomiske udvikling på hotellet – herunder menuudvikling, kvalitetssikring og opbygning af et stærkt køkkenteam. Ambitionen er at skabe en madoplevelse, der både giver hotellets gæster en grund til at glæde sig til måltiderne – og som også kan trække lokale gæster til.
“Jeg er meget glad for at Christian og Jette kan se en fremtid sammen med mig. Hotel VANDret er et smukt og ydmygt sted, hvor kvalitet og service er i højsædet, som er værdier jeg selv har, og glæder mig til at videreudvikle med holdet. For mig handler det om at skabe en oplevelse med personlighed og med smage, der giver mening i Nordjylland,” siger Lukas Grøntved.
Hotel VANDret vil løbende præsentere nye tiltag i køkkenet i takt med, at Lukas tiltræder og sætter holdet – herunder øget fokus på skiftende menuer til hotellets overnattende gæster, vinsmagninger, kokketræf og andre temaaftener.
