Det ikonisk beliggende Hotel og Restaurant By The Sea, der tidligere hed B&B by the Sea, tager hul på et nyt kapitel, når forpagter Kirsten Vust Jensen skærtorsdag åbner dørene på Kystvejen i Hirtshals.
Lokale Kirsten Vuust Jensen, som bor i Åbyen, kommer til Kystvejen i Hirtshals med solid erfaring i rygsækken, idet hun i en årrække med stor succes har drevet Bindslev Hotel. Hun ser nu frem til at udvikle restauranten ved havet til et attraktivt spisested året rundt.
Planen er restaurant med frokost og aftenservering à la carte, hvortil der allerede er ansat flere end et halvt dusin medarbejdere til at løfte opgaven. Derudover vil Kirsten Vuust Jensen genoptage den tidligere tradition med at afholde større selskaber, som stedet historisk har været efterspurgt til, herunder bryllupper og fødselsdage.
– Det var en stor beslutning, fordi jeg startede Bindslev Hotel op fra bunden, da det havde stået tomt i halvandet år, men nu fik jeg chancen for at komme med som forpagter på her spændende projekt, hvor jeg glæder mig til at servere rigtig god mad i de fantastiske rammer, fortæller Kirsten Vuust Jensen.
Allerede i december overtog en kreds af lokale investorer ejendommen, der tidligere var kendt som B&B By The Sea. De nye ejere ønsker på den ene side at bevare stedets sjæl, men har samtidig igangsat en række moderniseringer, som understøtter ambitionerne om at løfte kvaliteten. Investorerne overtog alle eksisterende aftaler, ansatte og koncepter, men arbejder på en ny identitet, der fremover som allerede antydet binder hotellet og restauranten endnu tættere sammen. Navnet Hotel og Restaurant By The Sea afspejler fint projektets nye retning på Kystvejen.
En af de mest markante eller i hvert fald synlige forandringer, ud over en ny handicaprampe, er den nyetablerede terrasse, som med åben udsigt mod både Hirtshals Fyr og Skagerrak kan blive et af byens mest spektakulære steder at nyde en frokost, et glas vin eller en middag i aftensolen. Det imponerende panoramakig er i forvejen en af stedets store og værdsatte styrker og har gennem årene været et særkende for den tidligere drift både som vandrehjem og bed and breakfast.
Kirsten Vuust Jensens forpagtning betyder, at morgenmaden for hotellets gæster nu også ligger i hendes hænder, hvilket er en opgave, der passer naturligt sammen med restaurantdriften på Kystvejen
Åbningen skærtorsdag markerer således starten på en ny æra for stedet, hvor maden, udsigten og gæstfriheden skal spille sammen i en helstøbt oplevelse.
Mens der fortsat arbejdes på hjemmesiden, hvor der selvfølgelig vil kunne bookes bord online, kan man på facebook følge med med her hos Hotel og Restaurant By The Sea.
Link til relateret artikel
Uanset navneforandring vil det altid være Hirtshals vandrehjem