Det blev et jubilæumsbesøg ud over det sædvanlige, da Kegels Bageri i Lønstrup midt i travlheden for nylig pludselig fik fornemt besøg af Inger og Jørn Ussing Larsen.
For de fleste i branchen behøver Jørn Ussing Larsen ingen nærmere præsentation. Som stifter af Aurion og en af landets mest markante ildsjæle inden for økologisk kornproduktion har han i årtier været med til at forme både tankegangen og kvaliteten i det danske økologilandskab.
Hos Kegels Bageri vakte besøget både glæde og en smule starstruck stemning. Personalet fortæller, at det var en særlig oplevelse at få besøg af netop den mand, der har haft så stor betydning for udviklingen af de kornsorter og råvarer, som mange moderne bagere står på skuldrene af i dag.
”Det er et besøg, vi ikke sådan lige glemmer,” lyder det fra bageriet, der udtrykker både stolthed og taknemmelighed over, at parret valgte at kigge forbi på netop deres jubilæumsdag.
Aurion, som Jørn Ussing Larsen grundlagde i 1974, har i årtier været frontløber inden for biodynamisk og økologisk melproduktion, og virksomheden har spillet en afgørende rolle i at bringe gamle kornsorter tilbage i dansk bagetradition.
Netop derfor vækkede besøget genklang hos Caroline Kegel og de ansatte, som selv har fokus på kvalitet og håndværk hos Kegels Bageri.
