Restauratør og kok Tu Cong Tran er meget klar i sit svar, når han bliver spurgt om, hvorfor Restaurant Munch ved Tornby Strand deltager på Hirtshals Fiskefestival for anden gang her i 2026.
– Vi har fokus på fisk og skaldyr fra Hirtshals, og vi har samtidig fokus på de mindre kendte fisk. Det er vigtig for os at vise den fisk, som vi ikke plejer at spise. Modsat rødspætten og torsken, som er dem vi kender. Vi vil altså hos Restaurant Munch fortælle om den fisk, som vi ikke sædvanligvis spiser, men som der er rigtig gode muligheder for at få fine smagsoplevelser af, siger Tu Cong Tran.
Restauratøren henter da også sine råvarer på Hirtshals Havn, fordi man herfra leverer den friskeste og flotteste spisefisk, der kan give helt særlige smagsoplevelser hjemme i restauranten. For Tu Cong Tran handler det nemlig om at holde fokus på smagsoplevelsen.
Hos Restaurant Munch er spiseoplevelsen med de lokale fisk derfor i fokus, og sammen med spisestedets helt særlige beliggenhed med udsyn over klitterne ved Tornby og til Nordsøen, er der ved et besøg lagt op til en uforglemmelig oplevelse.
Link til relateret artikel
Køkkenchefen på Montra Skaga Hotel er klar til Hirtshals Fiskefestival 2026
