Når Hirtshals Fiskefestival 2026 løber af stablen, bliver det igen med deltagelse fra Tenax Sild A/S/ Lykkeberg 1899, som dermed fortsætter en mangeårig tradition. Publikum får her mulighed for at smage Årets Sild 2026, som er et produkt, der allerede har vakt opsigt og begejstring blandt både fagfolk og sildedommere.
Årets Sild er naturligvis lavet på en gammeldags modnet sild, hvor lagring i lage over længere tid giver fisken dens karakteristiske konsistens og markante smagsdybde. Det klassiske håndværk er kombineret med nye smagsnuancer, og i år er silden udviklet med ingredienser som æble og lakrids. Smagskombinationen er skabt i samarbejde med Restaurant Kronborg og giver silden et moderne præg, der både overrasker og udfordrer den traditionelle opfattelse af den klassiske frokostsild.
Bag produktet står de stolte traditioner hos TENAX/Lykkeberg, som siden 1899 har arbejdet med forarbejdning af sild i Hirtshals. Samtidig vidner årets udgave om en bevidst satsning på innovation, hvor nye idéer og samarbejder skal sikre, at silden fortsat har en central plads i det danske køkken.
Årets Sild 2026 blev allerede i 2025 kåret som den bedste og mest spændende blandt de nominerede ved arrangementet “Årets sild” i Hirtshals. Dermed lever produktet allerede op til høje forventninger, inden det møder festivalgæsterne.
Ifølge arrangørerne er ambitionen den enkle at vise, hvordan en klassisk sild med respekt for håndværket stadig kan forny sig og finde vej til en fast plads på frokostbordet.
Den 1. august får besøgende på Hirtshals Fiskefestival mulighed for selv at smage den prisvindende sild i smagsprøveboderne.
