En lokal ildsjæl har nu officielt overtaget driften af Bindslev Hotel. Malena Flint Skøttrup, der er født og opvokset i Sindal, står fra i dag i spidsen som ny forpagter af det traditionsrige sted i Bindslev.
Den uddannede kok ser frem til at sætte sit eget præg på stedet, hvor fokus blandt andet bliver på klassisk husmandskost, hyggelige arrangementer og lokale fællesskaber.
Malena Flint Skøttrup blev uddannet kok fra Aalbæk Gl. Kro i 2012 og har gennem årene opbygget erfaring fra flere nordjyske restauranter. Senest har hun arbejdet som assisterende køkkenchef på Den Bette Kro i Aalborg, hvor hun blandt andet stod bag både klassisk og moderne smørrebrød samt traditionelle kroretter.
Overtagelsen af Bindslev Hotel har samtidig et personligt element for den nye forpagter. Tilbage i 2012 og 2013 arbejdede hun på hotellet under den daværende ejer Heidi Stenvei og fik her et indblik i hotellets storhedstid.
Nu vender hun tilbage med ambitioner om at skabe nye minder for både lokale og besøgende.
Et af de første tiltag bliver en ugentlig kalender med dagens middag, så gæsterne løbende kan følge med i, hvilke retter der serveres. Ifølge den nye forpagter bliver konceptet enkelt: Husmandskost og rigeligt af det.
Derudover arbejder hun på en række arrangementer, som skal være med til at skabe liv på hotellet. Blandt planerne er en spansk vinaften, en portvinsaften og en vildtaften, som skal gennemføres i samarbejde med Vinslottet.
Selvom overtagelsen nu er en realitet, går der endnu lidt tid, før hotellet officielt slår dørene op under den nye ledelse. Den officielle åbningsdag er planlagt til den 16. juni.
Indtil da venter et omfattende arbejde med at klargøre hotellet til gæsterne.
Malena Flint Skøttrup bor til daglig i Brønderslev sammen med sin mand René og parrets tre børn. Hun håber på lokal opbakning i den kommende tid, mens de sidste detaljer falder på plads.
For øjeblikket oplever hotellet tekniske udfordringer med telefonforbindelsen, og derfor opfordres gæster og samarbejdspartnere til at tage kontakt via hotellets Facebook-side, indtil problemet er løst.
Det dejlige gamle hotel må bare ikke stå tomt og forfalde det er næsten Bindslevs varetegn med torvemarked og fester