Af Helle Møller Riis
I november var der fest på Springvandspladsen i Hjørring.
UNOkaffebar kunne fejre sin første runde fødselsdag, tilmed som en af Hjørrings mest populære mødesteder.
Ejer, Marian Hjermitslev, har kaldt stedet sit “tredje” barn, men nu er tiden kommet til at klippe navlestrengen over. Mor flytter nemlig hjemmefra. I hvert fald for en tid:
– Jeg har længe gået med en drøm om at bo en periode af mit liv i Italien. Jeg elsker landet, menneskene, maden – og den måde man er sammen på, siger Marian, der i 2006 rejste til Italien for allerførste gang sammen med ægtefællen Kim:
– Vi elskede det, og jeg var vild med klimaet, det italienske køkken og ikke mindst den måde italienerne er sammen som familie og mennesker på. Man sidder længe omkring maden. Nyder den, har samtaler – og mest af alt: Ingen har travlt.
Stemning og atmosfære
Meget af den italienske tankegang overførte Marian i 2012 til UNOkaffebar. Her er gode råvarer, enkle retter, smukke teaktræsmøbler og jazz-musik, der altsammen giver en hyggelig atmosfære, der får både stamkunder og nye gæster til at hænge ud lidt længere i den stemningsfyldte kaffebar.
Marian har nydt det hele: Gæsterne, festerne og de event, som hun har været en del af på Springvandspladsen. Nu glæder hun sig til selv at få det italienske HELT ind under huden:
– Vi har besluttet at rejse foreløbig to måneder. Vi tager afsted til april og vil gerne arbejde i en eller anden form i Italien. Hvem ved, om vi bliver hængende, siger Marian, der dog har både børn, bonusbørn og børnebørn, der trækker “hjemme i Hjørring”:
– Min datter Rikke og søn Jonas er jo i dag en stor del af UNOkaffebar og dem kan jeg ikke undvære. Samtidig er jeg og Kim blevet beriget med børnebørn. Derfor bliver vi heller ikke væk for altid, men drømmen skal prøves af.
Drevet af passion
For Marian har det med drømme altid været vigtigt.
I slutningen af 90-erne var hun caféleder på Nordsøen Oceanarium, hvor hun kastede sig ud i fisk og havets delikatesser. Derefter købte hun Strandlyst i Tornby og gik all-in på hotel-livet. Siden revolutionerede hun kantinen på først Karstensen Skibsvært i Skagen og siden Skat i Hjørring, og har altid elsket udfordringer og u-indtaget land:
– Jeg er nok en person, der er drevet af nysgerrighed og af passion. Og nu skal jeg videre med min italienske.
Det er endnu ikke afklaret, hvad der skal ske med kaffebaren. Marian er åben overfor andre, der har lyst til at “overtage biksen”, der på ingen måde er gået hverken konkurs eller i betalingsstandsning. Hun vil heller ikke udelukke, at hun selv kommer tilbage og åbner en kaffebar eller et spisested igen:
– Hvem ved, måske skal jeg stå i spidsen for en ny UNOkaffebar version 2:0 engang. Men der går nok lige noget tid, siger Marian der gerne vil udbringe en stor tak til stamkunder, samarbejdspartnere og personalet:
– Det har været en fantastisk tid, og UNOkaffebar vil altid have et særligt sted i mit hjerte, siger Marian, der opfordrer kunder med gavekort til at få det brugt senest i udgangen af februar 23:
– Kom og brug pengene her i de mørke vintermåneder. Jeg vil elske at give lidt italiensk hygge fra mig, før jeg selv drager sydpå.