“Jeg har altid drømt om at blive restauratør, og for mig er dette virkelig mit hjem,” siger Christoffer Ramberg, ejer af Lilleheden Café & Resaurant.
Da muligheden for at overtage restauranten opstod, tøvede han og hans kone, Pernille Ramberg, ikke et sekund. Med solid støtte fra de tidligere ejere, Ejvind og Mona Kjeldsen, der gav værdifuld indsigt og erfaring videre, blev drømmen hurtigt en realitet.
Christoffer er dybt taknemmelig for den opbakning, han har fået fra lokalsamfundet. Han understreger, at succesen ikke kunne være opnået uden denne støtte, og han glæder sig over, at Lilleheden er blevet så godt modtaget efter overtagelsen.
Med et stærkt ry for fremragende mad og service har restauranten bevaret sin position som et lokalt samlingspunkt. Som tidligere køkkenchef har Christoffer i årevis været med til at udvikle og optimere menuen, hvilket giver ham et unikt kendskab til både gæsterne og stedets ånd.
Christoffer elsker sit daglige arbejde på Lilleheden, hvor han skaber mindeværdige oplevelser for gæsterne og arbejder tæt sammen med sit dedikerede team. Restauranten er ofte vært for særlige begivenheder som bryllupper, fødselsdage og andre festlige anledninger, og han finder stor glæde i at bidrage til disse betydningsfulde øjeblikke.
Et af de nyeste tiltag på Lilleheden er konceptet social dining, som allerede har fået en overvældende positiv modtagelse. Konceptet, der minder om tapas, består af mindre retter, der serveres løbende, hvilket giver gæsterne en varieret og dynamisk spiseoplevelse. Denne tilgang gør det muligt for køkkenet at arbejde med sæsonens bedste råvarer og eksperimentere med nye idéer, der løfter oplevelsen yderligere. Christoffer håber, at social dining vil tiltrække nye gæster og tilbyde en enestående smagsoplevelse.
Hans vision for Lilleheden er klar: “Tingene skal gøres ordentligt, og restauranten skal afspejle netop dette.” Christoffer lægger derfor vægt på gode arbejdsforhold for sine ansatte, herunder overenskomst og et godt arbejdsmiljø, fordi han tror på, at det smitter positivt af på både maden og servicen. Med lokale kvalitetsråvarer og et professionelt team af uddannede kokke og tjenere skabes en helhedsoplevelse, der kun kan fås på Lilleheden.
Selvom det nye social dining koncept er en spændende tilføjelse, forbliver Lilleheden tro mod sin kerne. Christoffer understreger, at restauranten aldrig vil forsøge at være noget, den ikke er.
Med passion og respekt for stedets værdier arbejder han og teamet hver dag for at skabe den ganske særlige atmosfære, der gør Lilleheden til noget helt unikt.
Link til relaterert artikel