Mens københavnerne i lidt større mængder er begyndt at få de første portioner stenbiderrogn, der er til at betale, lader den delikate spise som altid vente lidt længere på sig her i det nordvestlige Vendsyssel.
– De er ikke rigtig kommet i gang endnu. Jeg tror, der er for koldt, og så har der jo også været en del blæst. Men vi har da set de første små landinger, lyder det fra auktionsmester Karsten Brovn Pedersen på Hirtshals Havn.
– Stenbiderrogn er der ikke meget for tiden, og prisen på auktionen er over 500 kroner pr. kg. urenset. Det er for koldt lige nu. Der skal helst lidt varme til, så de kommer ind på lavere vand for at gyde, lyder melindgen fra Klaus Anker Jensen hos Fisk er Godt i Hjørring.
– Vi har haft lidt stenbidderrogn i denne uge, men det har været hammer dyrt. Jeg har igen noget til i næste uge, lyder det samstemmende fra Kim Holger Uzice hos Fisherman’s House i Åbyen.
Stenbideren kaldes da også for en forårsbebuder, som imidlertid sidste år kom til de danske farvande tidligere end nogensinde før, hvilket da også først for alvor var omkring den 1. februar i 2020.
