Selvom Georg Jensen for knap 10 år siden solgte sine aktier i den mangeårige familievirksomhed Cosmos Trawl, er han fortsat tilknyttet fiskeriet igennem sønnernes firmaer i Sydøstasien.
Det hele begyndte tilbage i 1967 da Georg Jensen var dæksdreng i East Asiatic Company (ØK), hvorefter han startede som vodbinder i Hirtshals Vod- og Trawlbinderi under sin far Willy Jensen. I 1974 blev Georg Jensen medejer af firmaet, som i 1989 fusionerede med I.C. Trawl i Skagen og det irske Swan Net, under navnet Cosmos Trawl.
Gennem årene har Georg Jensen haft mange tillidshverv i fiskeerhvervet. Fra 1985–1992 som formand for Vodbinderiernes Brancheudvalg, fra 1982–1992 som formand for Vodbinderiernes Arbejdsgiverforening, fra 1997–2006 som næstformand i Fiskeriet Servicefag, fra 1997–2006 som bestyrelsesmedlem og formand for Danish Fishing Equipment Group under Dansk Eksportforening, fra 2000–2006 som medlem af Dansk Eksportforenings hovedbestyrelse og Executive Advisory Board, samt i en årrække ligeledes medlem af Jyske Banks Repræsentantskab.
Siden salget af Cosmos Trawl tilbage i 2011 til islandske Hampidjan, og hvor Georg Jensen valgte at gå på pension, har han fungeret som bestyrelses-formand i sønnerne Lars og Jesper’s firmaer DanSea i Thailand og SRL Cosmos Trawl i Bangladesh, der servicerer det asiatiske fiskerierhverv med moderne redskaber og udstyr.
Fødselaren er fortsat bosat i Hirtshals og delvist i Hua Hin i Thailand.
