Den 1. oktober tager Jane Axelsen som tidligere omtalt det fulde ansvar for Fisken på Norgeskajen i Hirtshals. Efter flere måneders oplæring hos den erfarne fiskehandler Erik Gaardboe, er hun nemlig nu klar til at stå på egne ben.
Jane Axelsen, der tidligere har arbejdet som skolelærer, har af samme grund i de seneste måneder skiftet klasseværelset ud med disken i den traditionsrige fiskebutik. Hun udtrykker stor taknemmelighed for den hjælp og støtte, hun har fået fra Erik Gaardboe, som roser hende for at være lærenem og nu næsten udlært i faget.
– Resten skal nok komme, siger Erik Gaardboe, der er tredje generation i fiskehandlerfamilien. Jane har grebet det hele an med stor entusiasme. Hun har flair for både fisk og kunder.
En butik med historisk betydning
For et år siden stillede den lokale netavis spørgsmålet: “Hvad er en fiskerihavn uden en ordentlig fiskebutik?” Svaret fra borgerne var klart – en havn uden Fisken ville være et mærkeligt syn.
På det tidspunkt var fremtiden for butikken usikker. Rygter om nedrivning af bygningen florerede, og Erik Gaardboe havde svært ved at finde en køber. Men en aftale med Hirtshals Havn sikrede, at huset kan blive stående i mindst 15 år endnu, hvilket blev en afgørende faktor for Jane Axelsen, der herefter tog springet.
Fra lærer til fiskehandler – med opbakning fra flere
Beslutningen om at skifte karriere kom ikke ud af det blå. Jane har længe haft en interesse for fiskeriet, da hendes mand er fisker, og da muligheden opstod, greb hun den.
Hun fremhæver også de gode samtaler med Jan Hansen i Kødboxen som en vigtig støtte i processen. Jan, der tidligere på året var startet med at sælge fisk i Kødboxen, valgte at trække sig fra det projekt, da han hørte, at Jane ville overtage Fisken. Det har Jane taget som et stort skulderklap.
Indtil den endelige overtagelse om få dage fortsætter Erik Gaardboe med at stå til rådighed de allersidste tips og gode råd til Jane Axelsen.
Onsdag den 1. oktober markerer så første dag, hvor Jane Axelsen står som indehaver af Fisken.
Af praktiske grunde vil der dog være lukket onsdag og torsdag i den kommende uge.
Stort tillykke både til Jane Axelsen og til Hirtshals!
