Det er som tidligere omtalt Johnnie Aabo Sørensen, Jens Lund Madsen og Henrik Holm Christensen, der er på vej med et helt nyt koncept, hvor de med butikken Vild med Vin, der fysisk hænger sammen med Kødboxen, vil skabe et regulært smagsmekka i Hirtshals.
Da vi breakede nyheden om den ny butik, var der et vist hemmelighedskræmmeri om, hvem der skulle bestyre den, men nu kan vi endelig også afsløre, at det bliver lokale Mikkel Dahlberg Toft Lunde, som nogen vil huske fra hans tid som aktiv hos håndboldklubben HH80, mens mange andre især kender ham som den ene halvdel af Badboy Butchers BBQ.
– Det var lidt tilfældigt, jeg kom ind i det her, men det kommer sig egentlig af min snak med Jan om det forestående uofficielle grillmesterskab, hvor jeg skal være dommer. I den forbindelse faldt snakken på den ny butik, hvorefter det gik ret hurtigt, fortæller Mikkel, som ud over engagementet i Badboy Butchers BBQ blandt andet har arbejdet hos en slagter og ved en forhandler af Weber.
Senest har Mikkel været i lære som køletekniker, men fra den 1. juni bliver han altså makker med butiksbestyrer Jan Hansen i Kødboxen. Ganske vist indehaves de to butikker af adskilte selskaber, men i dagligdagen vil kunderne komme til at opleve dem som ét og samme mekka for god vin og lækker mad.
– Jeg glæder mig nu rigtig meget til at være med til at bygge den anden butik op sammen med ejerne. Selvfølgelig har jeg meget at skulle lære, men jeg har altså også masser af erfaring fra mit tidligere arbejde og fra Badboy Butchers BBQ, som jeg kan bidrage med, siger Mikkel.
Den grundlæggende idé for indehaverne af de to butikker er da også lige præcis, at de hermed vil kunne tilbyde samlede pakkeløsninger med lækker mad og de bedste drikkevarer ikke bare til private kunder og selskaber, men også til større arrangementer i foreninger og hos virksomheder.
– Den her by har så meget at byde på med Naturmødet, Musik Under Trappen, Veterantræf, Fiskefestival og tusindvis af turister ikke mindst fra Norge, at der virkelig er grundlag for at skabe nogle specielle forretninger til at servicere både borgere og gæster, fastslår Jan Hansen.
Med hensyn til det nævnte uofficielle grillmesterskab opfordrer Jan og Mikkel i øvrigt alle til at melde sig, da pointen slet ikke er, at man skal være specielt dygtig til at grille, men bare have lyst til at hygge sig og have det sjovt ved arrangementet den 3. juni fra kl. 10 til 13 ved Kødboxen.
Link til tidligere artikler