Færinger og islændinge fermenterer fortsat i stor stil både lammekød og fisk ved tørring, hvilket også endnu praktiseres enkelte steder med rødspætter på tørresnoren i Hirtshals. Ligesom torskehoveder her til lands tidligere var en yndet spise, idet ikke ret meget derved gik til spilde af fisken.
Forleden var lokale Henrik Woodpek igen en spadseretur på Hirtshals Havn, hvor han kom forbi forskningsskibet Dana. Egentlig var han på udkig efter sten på molen, men meget apropos tørrede fisk og torskehoveder, fik han i stedet øje på ovenstående motiv, som han med vanlig lun humor kaldte en af de lokale.
Den karakteristik må stå for hans helt egen regning. Andre ville måske snarere associere til jivaro indianernes skrumpehoveder i Sydamerika. Torsken har under alle omstændigheder sit helt eget udtryk. Akkurat som alle os andre indfødte her i det nordvestlige Vendsyssel.