Olav og Thomas er begge så at sige norske nordmænd fra Norge, men alligevel var det i Kingston, New York det hele begyndte – helt tilbage i 1980’erne.
Dengang handlede det bare slet ikke om spegepølser, men om lakserøgeriet Sotra Smoked Salmon. Vejene skiltes og begge rejste hjem til Norge.
For to år siden blev Thomas og hans kone inviteret til Hjørring, hvor de 7 år tilbage havde købt hus. Dette skulle blive starten på et nyt og spændende samarbejde – fundamentet var denne gang ikke laks, men norske spegepølser.
Thomas havde indtil da arbejdet med norsk honning og ægte håndlavede spegepølser i 6 år.
Debuten med spegepølsesalg i Danmark blev på Lions Forårsmarked i Hjørring i 2022 – og her kunne der straks fornemmes en god interesse for de norske delikatesser.
Begge familier bor nu i Nordjylland, idet Thomas og Theresa har bosat sig i Morild lidt udenfor Tårs, og Olav og familien fortsat i Hjørring.
Både Olav og Thomas har flere års erfaring med salg og har turneret blandt andet Vendsyssel rundt på diverse markeder og i oktober 2022 stiftede de sammen firmaet Den Gamle Danske Gaard ApS.
De mange kontakter der er skabt rundt om, måske især her i sommermånederne, har ikke kun været til de lokale, også mange fra andre parter af Danmark og Tyskland, har fattet interesse for de gode og lækre specialiteter.
Derfor er det nu målet at indenfor kort tid, at gå online med salget – altså via postordre og websalg. Endvidere leges der også med tanken om at åbne en fysisk butik i eksempelvis Hjørring.
Allerede nu kan man købe de skønne produkter hos blandt andet Ostemanden i Hirtshals og Ostefruen i Sæby. Ligesom der udenfor Metropol vil være mulighed for at købe i tiden op mod jul 23. november til 20. december – og selvfølgelig på de forskellige omkringliggende markeder.
Den store interesse for spegepølserne, som især er blevet populære, skyldes med stor sikkerhed de gode råstoffer, spegepølserne er produceret med. Alle pølser er røget over bøgeflis i en uge, hængt til tørre og modning tre uger i den friske norske bjergluft, hvilekt giver pølserne en holdbarhed på 1 år, trods den lave fedtprocent.
Spegepølserne findes i 10 forskellige smagsvarianter som blandt andet Rensdyr, Elg, Viking, Parisersnabb med Cognac, Viking mf.
Du vil kunne finde den ideelle julegave – til den der har alt. Hvem ville ikke blive glad for en sampak med to spegepølser, en pose med brændte mandler og et glas akavitgele, alt sammen serveret på et flot skærebræt, fint pakket ind i cellofan med både julemand og sløjfe.
Det kunne også være en fin gaveæske med 4 spegepølser, 1 glas julegele og 1 glas akavavitgele og endelig en pakke norsk fladbrød. Mulighederne hos Den Gamle Danske Gård er utallige.
Allerede nu – den kommende weekend 11. og 12. november, er Thomas og Olav at finde på Lions store julemarked i Femhøje Idrætscenter Hjørring.