Restauratør Uffe Nielsen fra Hjørring kan føje endnu en fornem titel til rækken med udnævnelse som ærespræsident i den Nordiske Køkkenchef Forening NKF.
Udnævnelsen fandt sted forleden på Scandic Hell Hotel i den norske by Stjördal nær Trondheim i Nord-Trøndelaug i forbindelse med de nordiske mesterskaber for kokke og tjenere.
Norske Kristine H. Hartviksen overtog den nordiske præsidentpost, da Uffe Nielsen ønskede at stoppe. Hun sagde ved udnævnelsen blandt andet:
– Vi taler om en ægte kæmpe i den kulinariske verden, en person kendt og højt respekteret over hele verden. Et menneske, der altid har haft NKF’s bedste for øje og som har en stor andel i at gøre NKF til det, den er i dag. Han er en person med en vision og evnen til at se ind i fremtiden – en sand leder.
Uffe har et kæmpe hjerte, styrken af den største eg i skoven, altid klar til at hjælpe og støtte, hvor det er nødvendigt. Han er kendt som en person med oprigtig hjertevarme og rummelighed, altid sjov at være sammen med og generøs med gode grin.
Vi er alle stolte over at være strandet i hans skygge og beærede over at kalde Uffe for en af vores egne og en god ven.
Jeg har personligt gået i denne gigants fodspor og været hans vicepræsident i seks år og er stolt og beæret over at kunne udnævne Uffe til ærespræsident.
Foto: Palle W. Nielsen
Den nordiske hæder og titel som den nyeste af blot tre nulevende ærespræsidenter i organisationen skal ses i lyset af et imponerende stykke organisationsarbejde for dansk og nordisk gastronomi siden engang i 1990erne og seks år som præsident for den nordiske køkkenchef-forening fra 2011 til 2017.
De to øvrige ærespræsidenter er Ib Wessman, Danmark/Island og norske Einar Øverås.
Uffe Nielsens store faglighed og evne til at inspirere og udvikle mennesker i branchen er anerkendt, respekteret og værdsat på tværs af mange grænser. Han har i mange år også været engageret i kokkenes verdens-organisation og ligeledes i den europæiske.
Uffe Nielsen har gennem mange år som formand også spillet en afgørende rolle i den flotte udvikling af de danske kokkelandshold, der er en integreret del af Dansk Gastronomisk Union med nu fem landshold indenfor gastronomien.
Danmark kom hjem fra de nordiske mesterskaber med det bedste resultat nogensinde nemlig to guld, en sølv og en bronzemedalje samt Dekanteringsprisen og Hygiejneprisen.
Udover sit bidrag som kok og restauratør er Uffe Nielsen også formand for driftsfonden bag Kornets Hus, beliggende lige uden for Hjørring.
Sammen med sin kone, Lisbet, driver Uffe Nielsen tre meget roste spisesteder under navnet ”Hos Uffe” i Hjørring-området. Det er Teatercaféen på Vendsyssel Teater, Den Gamle Smedie på Børglum Bakke og lige overfor på Børglum Kloster ”Café Vognporten”.
Uffe Nielsen er også ærespræsident for Kokkeforeningen Danmark, hvor han var præsident i 10 år. I maj måned modtog han endvidere den gastronomiske Initiativprisen fra Le Cordon Bleu du Saint Esprit Danmark for sin ekstraordinære indsats.
Du kan læse meget mere om den Nordiske Køkkenchef Forening NKF.
