Hirtshals Fiskefestival blev for fruens og mit vedkommende lørdag aften rundet af på altanen hos Lilleheden Café & Restaurant med den smukke udsigt Hirtshals Havn.
Vi har tidligere med største fornøjelse nydt stedets Social Dining. Denne gang havde de fem serveringer virkelig fået et gastronomisk løft med flere maritime indslag. Køkkenet lykkedes til fulde med at overraske og forkæle vores smagsløg.
Første servering var en delikat kammusling tatar, ledsaget af friske skalrejer og en silkeblød emulsion. Kombinationen af de delikate skaldyr og den let syrlige emulsion skabte en harmonisk balance, der satte tonen for aftenen. Smagen af havet var tydelig, og retten var både let og forfriskende.
Den anden servering præsenterede en jomfruhummer, der blev serveret med citron og moules frites à la mariniére. Jomfruhummerens sødme og den friske citronsyrlighed var en himmelsk kombination, mens de velsmagende muslinger og sprøde fritter tilføjede en perfekt tekstur og dybde til retten. Det var en sand fest for sanserne, der fik os til at længes efter mere.
Tredje servering bragte os røget sild med tomat og purløg, samt en kreativ, såkaldt urtepotte fyldt med spæde grøntsager fra Orkidegården. Den røgede sild var en smagsoplevelse, der kombinerede det salte og det friske på en mesterlig måde. Urtepotten var en sjov og farverig tilføjelse, der ikke blot var en fryd for øjet, men også en lækker måde at nyde de friske grøntsager på.
Fjerde servering bød på onglét med danske urtekartofler og en ærtesalat med hyldeblomst. Onglétens møre kød og de sprøde kartofler var perfekt tilberedt, og den let sødlige smag af hyldeblomst tilførte retten en forfriskende dimension. Det var en ret, der virkelig viste, hvordan danske råvarer kan skinne igennem.
Aftenen blev afsluttet med en vidunderlig dessert bestående af jordbærsorbet med syrnet fløde og jordbær consommé naturligvis af danske bær, samt grubelagret Vesterhavsost fra Thise med romsyltede kantareller sanket i Hirtshals. Sorbeten var en ren fornøjelse, der var både forfriskende og cremet, mens kombinationen af ost og svampe bragte en overraskende, men skøn kontrast til den søde dessert.
Der er flere muligheder for tilkøb af udvalgte vine og øl, men da fruen er mest til hvidvin, valgte vi at køre igennem med en rigtig god Riesling.
Social Dining på Lilleheden Café & Restaurant fortjener derfor fem kokkehatte ud af fem mulige. Maden var enestående, servicen var som altid opmærksom og venlig, mens den betagende udsigt over havnen gjorde hele oplevelsen endnu mere magisk.
Find menukort og priser her hos Lilleheden Café & Restaurant.
Foto: Niels Skipper.
