Brunch er som bekendt navnet på et måltid, der på forskellig vis kombinerer morgenmad og frokost. For så vidt kan man mene, at netop brunch er velegnet til ferier eller en weekend, hvor der kan soves længe.
Ikke desto mindre har mange spisesteder det med at lade indholdet af deres brunch hælde mere i retning af morgenmaden end af frokosten, hvilket i hvert fald af ovennævnte grunde er en forkert disposition, men det er selvsagt i sidste ende et spørgsmål om smag og behag.
Denne lørdag havde netavisens udsendte imidlertid fornøjelsen af at smage på en som allerede antydet ganske anderledes tilskåret og aldeles pragtfuld brunch hos Thomas Topholt i Hjørring Golfcafé, som han sammen med hustruen Camila K. Andersen driver sideløbende med Vidstrup Forsamlingshus.
Med den knivskarpe køkkenchefs fornemmelse for den gode historie har Thomas Topholt bygget sin brunch op over en række steder og navne, som lidt mere garvede golfspillere utvivlsomt vil kunne genkende. Hvad enten det er Marco Simone Golf & Country Club, som er det officielle spillested for Ryder Cup 2023. Eller for den sags skyld Golfklubben Hvide Klit i Skagen.
Hvorom alting er og bliver, så starter og slutter de lækre små anretningen nemlig med adskillige lokale råvarer fra eksempelvis hybenbusken udenfor døren til Hjørring Golfcafé og Stensgård Jordbær. Akkurat som laksen til den engelske muffin er varmrøget på stedet af kokken selv.
Ligesom man jævnfør den nævnte tour de force til kendte internationale golfbaner får serveret Mortadella med pistacie, tomater og burrata, Iberico grisenakke med røg, oliven og padrons, pate med svampe, mørke bær og kantarel, Skagen toast med håndpillede rejer, æg og karse, kålpølser med sauerkraut og luftige æg, samt frugter med hybenrose, creme anglaise og hvid chokolade. Og naturligvis er brødet dertil hjemmebagt.
Når man derfor tager i betragtning, hvor alsidig og luksuriøst velsmagende denne brunch er, forekommer det mest bemærkelsesværdige, men desto mere prisværdige måske i virkeligheden, at den kan serveres for bare 159 kroner fra kl. 11 hver lørdag og søndag. Hatteløft for vidunderligt måltid!
Hjørring Golfcafé finder man på Vinstrupvej 30 i Højene.