Efter en lang vinterlukning i januar på 1. salen, mens der har været åbent i stueetagen, var det tre topmotiverede værter, der fredag aften tog imod de første gæster ovenpå hos Lilleheden Café & Restaurant i Hirtshals.
I køkkenet var det chefen Christoffer Ramberg selv, der stod for madlavningen, idet der var tale om helt nye retter på menukortets Social Dining, mens serveringen i restauranten blev forestået af tjenerne Emma og Mia.
Ved ankomsten var vi lidt spændte på, om vi på bare et par timer kunne nå alle fem serveringer før kampstart på semifinalen ved VM mellem Danmark og Portugal. Timingen var imidlertid helt perfekt hele vejen igennem.
Hver enkelt serverings indhold skal ikke her beskrives i detaljer, da man dels kan læse mere om det hele på menukortet herunder, dels var der et aldeles sublimt samspil mellem retterne og desserten samt drikkevarerne, hvilket gør det urimeligt at fremhæve og rose det ene frem for det andet.
Endelig indeholdt tjenernes elegante serveringer med masser af information under præsentationerne også i sig selv et virkelig appetitvækkende trylleri med både ild og røg til de delikate retter, hvilket i dén grad bidrog til at løfte oplevelsen og gøre fredag aften fuldstændig perfekt.
Det er Mona og Ejvind Kjeldsen Jensens store fortjeneste at have gjort Lilleheden Café & Restaurant til et suverænt godt spisested, men desto større ansvar har der ligget på skuldrene af Pernille og Christoffer Ramberg.
Lillehedens arvtagere har imidlertid formået ikke bare at løfte og på fornem vis videreføre alt det bedste fra forgængernes mangeårige virke, men heldigvis også at videreudvikle og forny ikke mindst menukortet.
I den sammenhæng fortjener især udskiftningen af den populære og årstidsbestemte tapas, som velfortjent altid var et hit, med det mere eksklusive tiltag social dining stor ros. Det har krævet masser af nytænkning og mod.
Aftenen blev i sagens natur ikke dårligere af det forhold, at vi som allerede antydet nåede hjem til fjernsynet og fik oplevet Danmark vinde stort over Portugal, hvorefter søndagen byder på finalekamp ved VM.
Skål for en forrygende aften!
Foto: Niels Skipper.
Link til relateret artikel