– Vi har i flere år anvendt Hjørring-virksomheden ThermITs digitale og trådløse system til temperaturovervågning i køleskabe og frysere. Da vi er meget tilfredse, er det naturligt også at installere det på Børglum Kloster, fortæller restauratør Uffe Nielsen.
– ThermITs smarte og bæredygtige system øger fødevaresikkerheden ved at sende en advarsel på sms eller mail, hvis temperaturen ved fødevarer kommer uden for det ønskede og derfor måske bliver dårlige. Vi har med meget præcise målinger via ThermITs sensor placeret inde i enheden også mulighed for at spare på strømmen ved at kunne indstille temperaturerne til præcis det nødvendige og dermed spare energi.
– Samtidig letter digitaliseringen også vores daglige arbejde ved at erstatte manuelle rutineopgaver, og vi skal ikke hen og åbne køleskab eller fryser for at aflæse og registrere temperaturer. Det klarer systemet automatisk, og vi har alle oplysninger om temperaturer til Fødevarekontrollen gemt på ThermITs Cloud server. Vi undgår dermed også brug af papir, fortæller Uffe Nielsen.
– Vi er rigtig glade for, at Uffe Nielsen har valgt vores enkle og meget effektive system til alle tre spisesteder. Det har jo også en god reklameværdi for os, at en så dygtig og kendt restauratør og tilmed kokkelandsholdenes formand anbefaler ThermIT på den bedste måde ved selv at anvende det med stor tilfredshed, siger Hjørring-virksomhedens direktør Ivan Lindgren Hansen.
Uffe Nielsen har i mange været frontfigur som præsident for de nordiske og danske køkkenchefer, formand for de danske kokkelandshold, medlem af kokkenes verdensorganisation WACS og formand for Driftsfonden Kornets Hus, der snart åbner syd for Hjørring.
Ved siden af – eller omvendt – har han og fruen i mange år med stor succes drevet Teatercaféen Hos Uffe på Vendsyssel Teater samt Restaurant Den Gamle Smedie overfor Børglum Kloster. Fra 1. februar kunne restauratør-parret på deres visitkort også skrive forpagtere af Café Vognporten på Børglum Kloster.
– Vi fortsætter naturligvis med at drive Teatercaféen Hos Uffe og Den Gamle Smedie, og nu forbereder og glæder vi os i den grad til, at vi kan få lov at åbne alle tre steder.