Der er tilkaldt ekstra medarbejdere, som arbejder dygtigt og koncentreret. Der er også skaffet ekstra køkkenplads i form af en smart vogn med køle- og fryserum fra Dansk Mobil Køkken. Vognen har restauratør Uffe Nielsen også forsynet med smart digital temperaturovervågning fra Hjørring-virksomheden ThermIT.
– Vi går aldrig på kompromis med kvalitet og fødevaresikkerhed. Vi har i forvejen ThermITs smarte system med temperaturovervågning, aflæsning, registrering af data og advarsel ved udsving i temperaturen ved fødevarer på frys og køl. ThermIT er installeret i Teatercaféen, i Café Vognporten på Børglum Kloster og i Restaurant Den Gamle Smedie på Børglum Bakke. Det er en stor lettelse og sikkerhed for os med digital egenkontrol i en travl hverdag, fortæller Uffe Nielsen.
ThermITs bæredygtige system er ganske enkelt en smart og enkel digital sensor placeret i køleskab eller fryser, som meget præcist aflæser den reelle temperatur og ved udsving sender advarsel til for eksempel restauratøren via telefon og computer.
Dermed kan der ved for eksempel nedbrud i strømforsyningen reddes fødevarer for store beløb. Fødevarer, og for den sags skyld også medicin, skal opbevares ved de lovpligtige, korrekte temperaturer og kan gå til spilde ved for høje temperaturer.