Hos Uffe, Vendsyssel TeaterNKF er en sammenslutning af kokkeforeninger i de fem nordiske lande, som arbejder sammen om kokke-konkurrencer, deltagelse på messer og konferencer, humanitært arbejde, ungdomsarbejde, og meget mere.
Den flotte bog fortæller også historien om, at foreningsarbejde kan være succesfyldt, og der er rigtig god tilslutning til arbejdet i kokkenes nordiske forening.
Der har længe været et ønske om i bogform at beskrive dette unikke samarbejde gennem 83 år, og det er nu lykkes at skaffe midler til dette blandt andet med 20.000 kroner fra Sparekassen Danmarks Fond.
Casper Nissen fra Sparekassen Danmark overrakte i Teatercaféen på Vendsyssel Teater pengene til præsidenten for den danske kokkeforening, Anders Heegaard, og hans forgænger på posten og redaktør på bogen, restauratør og vært Uffe Nielsen. Han driver i dag Teatercaféen Hos Uffe, Café Vognporten på Børglum Kloster og Restaurant Den Gamle Smedie på Børglum Bakke.
Uffe Nielsen har været medlem af bestyrelsen i Nordisk Køkkenchef Forening i mange år og var præsident for det nordiske samarbejde fra 2011-2017.
Han blev i 2014 ved kokkenes verdenskongres i Stavanger, som daværende præsident – nu Ærespræsident -for Kokkeforeningen i Danmark, formand for de danske kokkelandshold og præsident for Nordiske Køkkenchefs Federation, hædret med verdensorganisationen, WACS’ pris President Award.
Det blev han blandt andet for et stort og flot arbejde gennem mange år for at højne gastronomien og herunder også for at fremme arbejdet med unge kokke, der altid har fyldt meget hos Uffe Nielsen.
Han har langt fra forladt organisationsarbejdet, selv om han inden for forholdsvis kort tid har valgt at stoppe først som præsident for 8000 nordiske køkkenchefer og senest som præsident for den danske kokkeforening.
Han er nu formand for Driftsfonden Kornet Hus lidt syd for Hjørring, og han er også formand for Dansk Gastronomisk Union.
Det er en fond, der har afløst den tidligere forening under kokkeforeningen, som organiserede kokkelandsholdene. Uffe Nielsen fortsætter sådan set på en nu udvidet formandspost, da han tidligere var formand for de danske kokkelandshold, som han har været tilknyttet siden 2003 og i spidsen for siden 2010.