Indledningsvis skal det til alle lokales beroligelse hamres fast med syvtommer søm, at Restaurant Abstrakt også i fremtiden vil ligge på Sydvestkajen i Hirtshals.
Til gengæld overtager Kamilla og Simon Emil Schiøtt Christensen den hæderkronede restaurant i Svanelunden sammen med kokken Niclas Ettrup. Mange vil sikkert huske sidstnævnte som en knalddygtig souschef, mens Simon Emil Schiøtt Christensen var køkkenchef på Fyrklit.
– Vi var tilfældigvis bare ude at gå en tur i Svanelunden sammen med Niclas, som er kommet hjem efter at have arbejdet tre år på den danske ambassade i Berlin, fortæller Kamilla Schiøtt Christensen.
Under spadsereturen slog det de tre gastronomiske musketerer, som altså kender hinanden særdeles godt ikke mindst fra det tidligere samarbejde, at det da kunne være oplagt at overtage restauranten i den smukke park.
Allerede i november sidste år kunne netavisen da også afsløre, at restauranten i første omgang havde meldt lukning frem til den 4. december, men at den på det tidspunkt blev forlænget til den 1. marts 2021.
Trekløveret bag overtagelsen har endnu ikke en præcis dato for åbningen, men de glæder sig alle tre allerede nu til at kunne holde blandt andet konfirmationer til sommer, når landet åbner igen.
Hvis man har booket selskab på Svanelunden, kontakter de jer hurtigst muligt. Hvis man kunne tænke sig at booke et selskab så send blot en mail på info@svanelundenhjorring.dk eller ring på 26239858.
Link til tidligere artikel
Abstrakt i Hirtshals er kåret til Årets Fiske & Skaldyrsrestaurant 2020
