Det var egentlig planen, at Dorthe Schaltz ville have åbnet Café Bavværk til påske, men da hun var kommet i gang med at indrette og male, indså hun med rettidig omhu, at det nok ville være klogest at udskyde receptionen til lørdag den 7. maj, hvorefter den regulære åbning kunne blive fra og med tirsdag den 10. maj.
Den beslutning skal cafémutter ikke klandres for, idet udskydelsen tydeligvis var et udtryk for den kvalitetssans og perfektionisme, som hun har lagt for dagen både med hensyn til den smukke indretning og menukortet. Caféen emmer nu af hygge med et velvalgt og smukt interiør, mens menukortet frister med alskens lækkerier lige fra morgenmad og brunch til frokost og kager til kaffen. Fornemmelsen også for æstetisk kvalitet ses faktisk illustrativt afspejlet helt ud i caféens mundrette navn samt skævt vinklede, men grafisk set stilsikre logo.
Receptionen lørdag trak da også fuldt hus med både venner og bekendte samt borgere, der gav udtryk for, at de har planer om jævnligt at frekventere Café Bavværk, som nu også bidrager til at gøre latinerkvarteret tiltrækkende rundt om Lille Tektonisk Plads på Hjørringgade i Hirtshals, hvor nærmeste nabo er Grønfeldt Værksted & Galleri.
Dorthe Schaltz blev i dagens anledning behørigt og velfortjent begavet, men Café Bavværk er i sandhed også en gave til Hirtshals.
Foto: Niels Skipper og Café Bavværk.
