Julen er traditionernes tid, og for mange danskere er risalamande en uundgåelig del af højtiden både som dessert juleaften og som morgenmad juledag. Men ved Vrå har Kornets Hus valgt at præsentere et nyt bud på den klassiske juledessert, nemlig bygalamande.
Bygalamande er Kornets Hus’ egen version af risalamande, hvor risene er erstattet af perlebyg. Ifølge huset er byg ikke blot en råvare med stor fyldighed og let sødme, men også rig på mineraler og kostfibre – i modsætning til ris, der traditionelt anvendes i desserten. Kombinationen af byg, flødeskum, mandler og vanilje giver en ny smagsoplevelse, som stadig holder fast i den velkendte juletradition.
Kornets Hus fremhæver desuden, at byg dyrkes i stor stil i Danmark og er særligt velegnet til det danske klima. Dermed er bygalamande ikke kun en dessert, men også et klimavenligt alternativ, der understøtter lokale råvarer og bæredygtighed.
Mens risalamande traditionelt hører juleaften til, opfordrer Kornets Hus til at servere bygalamande ved andre lejligheder i december – eksempelvis til julefrokoster eller som en hyggelig dessert i adventstiden.
Find hele opskriften her hos Kornets Hus.
