Bliv nytårsklar med Niller og Clausen. Den anden fisk er kulmule, som også er et lækkert alternativ til nytårstorsk, hvis man vil prøve noget nyt i år.
Kulmulen er en af de fisk, der egner sig rigtig godt til at lave ceviche på. Det er en ret, der er supernem at lave, og som næsten ingen tid tager – og så kan du faktisk forberede det hele dagen før.
Opskrift på Kulmule-ceviche
- Frys dit kulmulestykke ned i et døgn for at dræbe eventuelle parasitter
- Flå skindet af (eller få fiskehandleren til det, når du køber fisken)
- Skær kulmulen ud i lidt grove stykker og læg det mellem to stykker madpapir. Placer en stegepande ovenpå og mas hårdt ovenpå det. Når du fjerner panden, er fisken blevet flad som en pandekage, og du kan placere det i en skål
- Evt. kan du også skære det i mindre stykker, og det fungerer på samme måde
- Rør en marinade af lime, citron, olivenolie og sukker efter egen smag og hæld det over fisken
- Pynt med appelsinfileter, mynteblade og små stykker frisk chili
I morgen kan du følge med her på kanalen og lære at lave det tredje alternativer til nytårstorsken.
