Østershat er en velkendt spisesvamp, som også findes i naturen i de kolde måneder. Den vokser på gamle og døende træer og sidder samlet i store klaser på siden af træet. Farven på svampen spænder mellem grå og brunlige nuancer til en blålige tone. Østerhat giver en umami-smag, hvilket også gør den populær i vegetarisk … Læs resten af NATUREN NU: Østershat i vinterkulden