Siden 2015 har Local Cooking og Hirtshals Fiskefestival taget vigtige skridt i arbejdet med at synliggøre Hirtshals’ helt unikke fødevareressource, nemlig fisken. Det er sket i tæt samarbejde med Hirtshals Fiskeriforening og Fiskeauktion Nord som hvert år står for udvælgelsen af årets fisk, som i år er HAVTASKE.
I 2019 modtog Hirtshals Fiskefestival en stor donation fra Spar Nord Fonden. Denne donation er stærkt medvirkende til, at konkurrencen bliver afviklet i et flot setup med et imponerende dommerpanel og som noget nyt – så livestreames der fra konkurrencen. Sidste år blev konkurrencen på grund af corona, gennemført på Nordsøen Oceanarium, men i år er der fornyet tro på fremtiden og Hirtshals Fiskefestival bliver endelig gennemført igen. Konkurrencen afholdes derfor igen i det store festtelt på Sydvestkajen. Samtidig er niveauet på restauranterne i Nordjylland endnu højere end tidligere.
– Det er derfor en stor glæde, at vi nu for 7. gang kan byde velkommen til nogle af de bedste restauranter i Nordjylland, når de skal konkurrere om at lave den bedste ret med havtaske, siger René Langdahl Jørgensen, som er projektkoordinator ved Nordsøen Forskerpark og konferencier ved Local Cooking.
Konkurrencen foregår torsdag, den 4. august fra kl. 10.00-14.30 – i festteltet neden for trappen på Sydvestkajen i Hirtshals. Dommerpanelet er imponerende og måske endda en smule skræmmende for kokkene fra de ni deltagende restauranter.
Dommerpanelet består af den nyligt kårede Europamester/Bocuse d’Or Europe-vinder Brian Mark Hansen, som tager turen til Hirtshals fra stillingen som køkkenchef på Søllerød Kro. Han sidder ved siden af verdensmesteren/Bocuse d’Or-vinder fra 2019, Kenneth Hansen, som til dagligt styrer Svinkløv Badehotel. De to mestre får selskab af Berlingskes mangeårige madanmelder Svend Rasmussen, kok-emeritus Bo Jacobsen, som har bedømt talrige ambitiøse konkurrencekokke i sin fortid og ikke mindst Mikael Kopp, der i flere år selv sad i Bocuse d’Ors danske ledelse.
Deltagerne er ni af Nordjyllands restauranter:
- Abstrakt – Hirtshals
- Essens – Frederikshavn
- Alimentum – Aalborg
- HimmerRiget – Gatten, Farsø
- TRI – Agger
- NAM – Aalborg
- Ruths – Skagen
- Vendia Gourmet – Hjørring
- Villa Vest – Lønstrup
Læs mere på facebook, hvor deltagerne løbende bliver præsenteret.
Link til tidligere artikel