I den kommende festival-sæson vil Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri vil gå i dybden med blandt andet festivalmad, egenkontrol og økologi.
Det er nogle af de kontrolområder, som det nu tidligere Fødevarestyrelsen sætter ekstra fokus på i 2026.
Fødevarestyrelsen og Landbrugs- og Fiskeristyrelsen er fra 1. januar 2026 blevet lagt sammen. Hjemmesiderne er indtil videre stadig opdelt. Klik for at besøge lfst.dk
Udover de faste stikprøvekontroller udvælger Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri hvert år en række områder i for eksempel kantinekøkkener og supermarkeder, der sættes under lup.
Papirarbejdet skal være i orden, parmaskinke skal være produceret i Parma, og der skal være styr på egenkontrollen og dermed fødevaresikkerheden.
De korrekte temperaturer ved køl og frys er vigtige for netop fødevaresikkerheden og for bæredygtigheden og klimaet. Der kan for eksempel spares meget i energiforbrug ved at have styr på temperaturen.
En enkelt grad for koldt koster nemt tre procent ekstra i strøm, og et par grader for varmt kan ødelægge både fødevarer og medicin og dermed skabe unødigt spild af mad og medicin.
Styr på egenkontrollen og temperaturer kan også spare virksomheder og madboder for mange penge, idet der hvert år udskrives en del rigtig store bøder efter en kontrol. Sur Smiley og dårlig omtale kan være en anden konsekvens af manglende styr på egenkontrol.
I 2026 kontrolleres blandt andet også, om de råvarer, der bruges, stemmer med menukortets løfter om økologi – og om der rent faktisk er fetaost i salaten.
– Vi har heldigvis et godt samarbejde med langt størstedelen af de virksomheder, som vi kontrollerer. Så en stor del af indsatsen handler også om at vejlede i de mange regler, der gælder, siger kontroldirektør Thomas Anderskov.
Festivalmad på landets markeder, stævner og festivaler i 2026-sæsonen kan også se frem til kontrol. En tilsvarende kontrolkampagne fra 2024 viste, at ni ud af ti har styr på reglerne, mens enkelte havde alvorligt rod i biksen.
Målet er naturligvis, at man ved en fælles indsats undgår, at madboder og food trucks sender festivalgæsterne hjem med roskildesyge.
En af verdens største fodboldstævner for ungdom er Dana Cup Hjørring, som i mange år har haft stort fokus på fødevaresikkerheden, så ingen af de mange tusindende spisende gæster rejser hjem med en dårlig oplevelse.
Dana Cup anvender Hjørring-virksomhedens ThermITs digitale temperaturovervågning, som registrerer, dokumenterer og alarmerer ved ukorrekte temperaturer.
Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri vil i 2026 også have fokus på:
– Autorisationer og risikooplysninger for produktionsvirksomheder – herunder om de er dækkende for de aktiviteter virksomhederne har
– Tilsætning af vitaminer og mineraler til mad (berigede fødevarer)
– Mærkning af fiskevarer og akvakultur
I alt gennemføres cirka 4.000 fødevare-kampagnekontroller og cirka 100 veterinær-kampagnekontroller i 2026. Få det fulde overblik over kontrolkampagnerne nedenfor.
