Det skal være nemt at finde lokale råvarer og endnu nemmere at få kontakt med dem, der står bag. Med den ambition har Foreningen Vendsyssel Fødevarer udgivet en ny digital guide, der samler områdets mange lokale fødevareproducenter i én fælles oversigt. Guiden henvender sig til både nordjyder, turister og professionelle køkkener, der ønsker kvalitet, nærhed og autenticitet.
Foreningen Vendsyssel Fødevarer arbejder målrettet for at styrke synligheden af lokale råvarer og producenter i det nordlige Jylland. Medlemmerne er spredt over hele Vendsyssel og Han Herred, oftest i landdistrikterne, hvor de bidrager med både arbejdspladser og liv i lokalområderne. Den nye guide er tænkt som et samlet værktøj, der hjælper forbrugerne med at finde frem til producenterne, enten ved et fysisk besøg i en vejbod eller gårdbutik eller via online salg.
Ifølge bestyrelsesformand Pia Hjorth er guiden en forlængelse af foreningens grundlæggende formål.
– Vi arbejder for, at det skal være nemmere at finde de lokale råvarer. Med denne guide vil vi gerne hjælpe folk til at finde vej til de lokale råvareproducenter – både fysisk og online, siger hun.
Guiden præsenterer en bred vifte af producenter, der alle deler et stærkt engagement i håndværk og kvalitet. Råvarerne spænder fra grøntsager, jordbær og kød til is, ost, gin, øl, brød, marmelade og honning. Fælles for producenterne er ønsket om at skabe håndlavede produkter med kort vej fra jord til bord – et fokus, der i stigende grad efterspørges af både forbrugere og restauranter.
Lokale råvarer har de senere år fået voksende opmærksomhed, ikke mindst blandt besøgende og turister, der søger autentiske smagsoplevelser. Men også blandt nordjyderne selv oplever producenterne stigende interesse for det nære alternativ til masseproducerede fødevarer. Guiden samler denne mangfoldighed og gør den overskuelig for læseren.
Ud over selve fødevarerne fremhæver guiden de oplevelser, som mange producenter tilbyder. Rundvisninger, smagninger og mad-ud-af-huset-løsninger giver forbrugerne mulighed for at komme helt tæt på både produktionen og de mennesker, der står bag. Foreningen opfordrer derfor aktivt til at handle lokalt, da det ikke blot handler om indkøb, men også om møder, fortællinger og relationer.
– Her får man et autentisk produkt, og mange af vores medlemmer tilbyder oplevelser, som giver en ekstra dimension til købet, siger Pia Hjorth.
Den digitale udgivelse er let tilgængelig og kan bruges som inspirationskatalog, planlægningsværktøj eller decideret guide, når man vil udforske lokale smage i det nordlige Jylland. Samtidig opfordrer foreningen interesserede til at følge Vendsyssel Fødevarer på sociale medier, hvor der løbende deles historier, nyheder og indblik i de lokale råvarer og producenter.
Med guiden ønsker Foreningen Vendsyssel Fødevarer at bygge bro mellem producenter og forbrugere og styrke den lokale fødevarekultur. Publikum inviteres kort fortalt til at gå på opdagelse, besøge producenterne og smage sig vej gennem Vendsyssel og Han Herred.
Distributionen af den trykte udgave er i gang, dels blandt de 49 medlemmer og dels til campingpladser.
Man finder den digitale version her: Find de lokale råvarer!
